为进一步推进泾源县集中用餐单位食品安全问题专项治理行动，全面提升集中用餐单位规范化管理水平，落实集中供餐单位食品安全主体责任，切实制止餐饮浪费行为，确保顺利通过国家食品安全示范城市评审，12月6日，泾源县食药安委办组织开展集中用餐单位食品安全培训会。7个乡（镇）食品安全负责人及39家集中用餐单位的食品安全管理人员参加培训。

培训会上，食药安委办副主任通报了各部门认真抓好贯彻落实《集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案》的阶段性成效及上级抽查和执法部门督导检查反馈的情况及存在问题，传达学习了《泾源县关于进一步压实集中用餐单位行业主管责任加强食品安全管理的通知》。市场监管局食品科负责人解读了《创建国家食品安全示范城市评价细则》（2023版）中关于集中用餐单位的验收细则；城关所负责人围绕《餐饮企业食品安全管理制度》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规，对食品原料索证索票、食品的加工制作流程、食品留样、食材的储存、餐饮具清洗消毒、食品安全风险日管控周排查月调度工作程序等内容进行了重点讲解。培训结束后,组织食品安全管理人员参加了食品安全知识考试，通过培训考核提升食品安全员与岗位相适应的能力。

会议强调，一是要压紧压实集中用餐单位主要负责人、食品安全总监、食品安全员职责，切实把食品安全主体责任意识和反餐饮浪费意识贯穿于食品安全操作、管理等各个环节，严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”。二是要做好农村集体聚餐报备工作，严格压实农村集体聚餐举办者和承办者的食品安全主体责任，加大反餐饮浪费宣传力度，积极制止餐饮浪费行为。

三是要配合落实好“两个责任”，各主管部门持续加强对机关单位食堂的监督管理力度，推动食品安全包保责任制落地。四是要严把食品原料关和卫生关，全面落实食材原料品质及安全卫生管理要求，坚持问题导向，确保单位人员“舌尖上的安全”。

下一步，泾源县将持续加强对辖区内集中用餐单位的监管力度，始终把食品安全和操作规范作为监管的工作重点，以更加务实有效的措施，进一步提升食品安全工作水平，让人民群众吃得安全、吃得放心，助力固原市“创建国家食品安全示范城市”顺利通过验收。