一、制定背景

为深入贯彻落实自治区、固原市关于产业高质量发展和消费提质升级的决策部署，充分释放泾源生态资源、特色食材与地域文化优势，破解特色餐饮产业品牌辨识度不高、产业链条不完善、市场影响力有限等问题，进一步培优育强特色餐饮产业，丰富消费场景、拓展市场空间，带动群众就业增收，结合我县“1+4+N”特色产业体系建设实际，聚焦“香酥牛肉饼”“黄牛肉火锅”等核心品类，我局牵头起草了《泾源县2026年特色餐饮产业高质量发展实施方案》，里面包含《泾源香酥牛肉饼推广工作方案》和《泾源黄牛肉火锅推广工作方案》2个子方案。

二、制定依据

本办法依据商务部等9部门《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》（商服贸发〔2024〕46号）、《宁夏回族自治区促进餐饮业高质量发展实施方案（2025—2027年）》，结合我县实际制定。

二、主要内容

《方案》主要包括发展思路、主要目标、重点任务、奖补政策、保障措施、子方案六部分，其中：

第一部分为发展思路：立足全县“1+4+N”特色产业体系，以构建全链条餐饮产业体系为核心，打造六盘山区域美食公共品牌，做响核心特色餐饮品牌，推动产业实现量的合理增长与质的有效提升。

第二部分为主要目标：2026年计划注册推广2个以上县域餐饮公用品牌，构建标准化制作体系，稳步推进泾源黄牛肉火锅店、泾源香酥牛肉饼店全国布局，逐步形成连锁经营布局。限上餐饮企业达到4家以上，营业额突破1500万元。

第三部分为重点任务：围绕七大方向推进工作，包括品牌提升（商标注册、统一品牌标识、规范门店招牌等）、人才培育（技能培训、名厨引领）、菜品研发（传统菜品改良、小吃创新、药膳开发）、业态丰富（夜间消费、线上场景、乡村消费）、产业融合（餐饮+文旅、农业、互联网）、宣传推介（媒体矩阵、节会IP、政企联动）、环境优化（文明经营、便民服务、规范监管）。

第四部分为奖补政策：明确“上级争取、闽宁协作、县级配套”三位一体资金来源，涵盖举办“泾源造物”特色美食大赛、评选认定“一桌泾源菜”、展会推介活动奖补、特色餐饮门店奖补、泾源籍返乡“首店”奖补、县外品牌化经营奖补等内容。

第五部分为保障措施：健全定期会商协调机制，强化资金、人才、供应链等要素保障，确保各项任务落地见效。

第六部分为特色餐饮产业高质量发展工作领导小组成员单位及工作职责和2个子方案：领导小组明确了各成员单位职责分工，形成齐抓共管、协同发力的工作格局。子方案中进一步明确了泾源香酥牛肉饼和黄牛肉火锅推广的具体措施，包括主要目标、重点任务、实施步骤和工作要求。

三、公开征集意见

现将《泾源县2026年特色餐饮产业高质量发展实施方案（征求意见稿）》进行公示，面向社会公开征集意见建议。