关于加强夏季食品安全监管工作的通知

各岗（室）、队、市场监督管理所：

 进入夏季以来，是食品安全问题易发、多发、高发的时 期，适逢自治区第十二次党代会即将召开，大事多、要事多，给全区食品安全监管工作提出了更高要求。根据自治区食品安全委员会办公室《关于加强夏季食品安全监管工作的通知》（宁食委办〔2017〕6 号）文件要求，各市场监督管理所要正确认识当前食品安全面临的形势，通过安全隐患 “大排查”、大宗食品“大抽检”和关键领域食品安全“大整治”等有效手段，切实做好夏季食品安全监管各项工作， 有力保障全县人民群众的饮食安全。现将有关事项通知如 下：

一、突出监管重点

（一）开展节日大宗食品大抽检。端午节、开斋节是我县回汉各族人民的传统节日。牛羊肉、粽子等节日期间老百姓消费的大宗食品，安全问题关系千家万户。各所要按照2017年监督抽检计划安排，围绕节日食品消费特点，组织安排监督抽检和专项抽检。要以问题多发、投诉举报多、群众消费量大的食品，特别是以牛羊肉、粽子为重点，加大抽检力度，增强抽检靶向性，及时公布抽检信息，依法处置不合格食品，切实消除食品安全隐患，保 障节日期间的食品安全。

（二）开展食品安全隐患大排查。随着气温升高，各种 野生蘑菇、野菜等节令性食品陆续上市，食品发生霉变腐化的概率增加，发芽土豆、四季豆等容易引发食物中毒的诱因 逐渐增多。各所要针对辖区食品消费特点，认真研判潜在的食品安全风险，按照“网定格、格定人、人定责”的要求，组织“拉网式”食品安全隐患排查，做到发现问题不放过，隐患不排除不放过，整改落实不到位不放过。要紧盯庙会、农村集体聚餐等容易诱发食物中毒的关键场所，查找监管漏洞，完善监管措施，加强消费警示教育，严密防范季节性食物中毒事件发生。

（三）开展重点领域、重要环节食品安全大整治。

 1、整治学校及校园周边食品安全问题。要以中小学食堂、幼儿园食堂、小饭桌，特别是农村义务教育学生营养改善计划的学校食堂为重点，以《宁夏学校食堂餐饮服务食品安全监督检查一表通》检查项目为主要内容， 重点开展“六查六看”： 一查是否按照许可范围经营，看 有无超范围经营行为；二查学校食堂（含托幼机构食堂）是否配备专职食品安全管理人员，看食品安全主体责任是否落 实；三查从业人员是否持有有效健康证，看食品安全制度是 否坚持；四查购进肉制品等食品原料是否落实索证索票管理制度，看食品安全入口关是否把严；五查是否规范使用食品 添加剂，留样食品是否规范，看有无人为失责、失查、失管 现象存在；六查餐饮具清洗消毒是否符合要求，看食品安全最后一道关口是否做到了严防严守，全力保障学校师生饮食 安全。

2、整治烧烤类餐饮食品安全问题。进入夏季以后，街道夜市烧烤类餐饮经营行为逐渐增多，要结合当地实际，开展烧烤类餐饮单位专项整治，对无证经营、卫生条件差、食品安全隐患多的经营单位一律给予关停。要认真落实从业人员健康管理制度，未办理健康证明或健康证明无效的人员不得从事烧烤类餐饮服务工作。要严格按照餐饮服务操作规范，督促落实进货查验、索证索票等制度。同时，对所经营的瓶装饮料、自制饮料及啤酒进行安全检查，帮助企业规范管理，消除安全隐患。

3、整治旅游景区食品安全问题。按照泾源县人民政府 办公厅《关于开展全县旅游景区食品安全专项治理工作的通 知》（泾政办发[2017]73号）文件精神，在当地政府领导下，统筹安排，扎实推进，对全县所有旅游景区及其周边的商场、超市、便利店、食杂店、餐饮服务单位开展专项治理，重点整治无证经营和超范围经营、管理制度落实不到位、销售不合格食品、经营场所卫生条件差、关键环节存在风险隐患等问题，认真排查和梳理旅游市场食品安全存在的突出问题，以问题整改为突破口，加大监管执法力度，切实做到检查不留死角，问题绝不放过，整改完全彻底，切实消除食品安全隐患，打造宁夏旅游食品安全金字招牌。

（四）做好自治区第十二次党代会等重大活动食品安全 保障工作。6 月份，自治区将要召开第十二次党代会，各类 重大活动随之增多，各所要科学制定方案，建立工作协作机制，主动加强与卫生计生、商务等相关部门的工作协作，互通情况，形成合力，保障到位。做到监管不留死角，责任没有盲区，确保自治区第十二次党代会等重大活动期间不发生食品安全事故。 

二、工作要求

（一）加强领导。夏季食品安全风险隐患多、监管责任 重，各市场监督管理所一定要树立强烈的政治意识和大局意识，把食品安全摆在工作中的重中之重，要及时向当地政府主要领导、分管领导汇报，确保食品安全组织领导到位、安排部署到位、监管措施到位。

（二）落实责任。各市场监督管理所要按照食品安全属地管理的要求，认真落实法定责任，主动担当作为，守土有责，压实责任，确保各项监管措施落到实处。要督促各类食品生产经营企业落实食品管理各项制度，认真整改自身问题，自觉接受社会监督，切实履行食品安全主体责任。

（三）加大督查。县局将组织人员适时组织对重点区域、重点品种、专项整治等重点食品安全工作进行督促检查，对于监管不力的将进行通报批评。要加强与农牧、公安、卫生计生、教育和旅游等单位的沟通协调，互通情况，相互补台，切实形成监管合力。

（四）畅通信息。各所要建立健全节假日和重大活动应 急管理机制，完善应急预案，组织应急培训，开展应急演练，坚持值班值守，按时报送信息，提高食品安全突发事件事前预防和应急处置能力。充分发挥“12331”等食品安全投诉 举报电话的作用，坚持做到有问必答、有诉必接、有案必查、有查必果，要加强舆论引导，及时回应社会关切，切实提升 公众对食品安全的满意度。

请各所于2017年7月15日前将监管情况工作总结上报县局食品科。

泾源县市场监督管理局

2017年5月25日