“五一”将至，旅游旺季也随之而来，为进一步防范化解食品安全风险，督促全县餐饮服务单位落实食品安全主体责任，规范餐饮服务加工操作，切实保障人民群众饮食安全，2025年4月28日，泾源县市场监督管理局组织召开2025年餐饮服务单位食品安全培训会，全县60家餐饮服务单位负责人参会。

会上，通报了近期检查中发现的问题，围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合餐饮服务常见的食品安全问题及违法案例，重点对人员健康管理、加工环境卫生、原料采购贮存、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样、规范使用食品添加剂、食品安全事故预防、及反食品浪费、明码标价等方面进行了详细讲解。培训特别强调了泾源县旅游旺季到来，来泾游客将会增多，各餐饮经营主体要树牢“质量为本、服务至上”经营理念，增强主人翁意识，提高业务和服务水平，创新用餐消费场景，提供文明热情的优质服务，展示泾源餐饮行业良好形象，同时要严格按照食品安全标准开展经营活动，不断健全食品安全管理制度，以制度促管理，切实履行进货查验义务，定期开展自查自纠，及时消除食品安全隐患。

会议要求，一是高度重视食品安全，直面问题短板，强化风险隐患意识，认真落实食品安全自查制度，对存在的问题采取有效措施加以整改。二是严格规范制作流程，从食材采购、加工制作、成品留样、餐厨具洗消、环境卫生及设施设备管理六个方面严格把关，关关严控，确保为消费者提供安全放心的餐饮服务。三是严格落实主体责任，依法合规经营，增强食品安全和守法经营意识，认真学习食品安全法律法规和食品安全国家标准，严格落实员工培训制度，做到知法守法，切实依法依规经营。四是严格落实明码标价规定，依规公平合理定价，不误导消费、不强制消费，严禁通过虚假折扣、虚假优惠、低标高结等手段误导消费者，促销活动须清晰标明期限和条件，坚决抵制随意涨价、任性涨价行为。五是严格落实制止餐饮浪费要求，各餐饮单位要树立正确的经营理念，积极践行“光盘行动”，通过合理设计菜单、提供“小份菜、半份菜”等方式，引导消费者合理点餐，共同杜绝“舌尖上的浪费”。

下一步，泾源县市场监督管理局将持续强化餐饮环节全主体、全品种、全链条监管，督促餐饮经营主体严格落实食品安全主体责任，依法严厉打击食品安全犯罪行为，坚决守牢食品安全底线，全力维护好、保障好人民群众的身体健康和生命安全，营造安全放心的消费环境。