为筑牢校园食品安全防线，守护幼儿健康成长，近期，泾源县市场监管局聚焦新开办幼儿园食堂食品安全关键环节，创新服务模式，将监管关口前移，通过“事前精准指导+事后系统培训”双轨并行，全方位提升新开办幼儿园食堂食品安全管理水平。

事前指导环节，执法人员深入各新开办幼儿园食堂现场，采取“一园一策”服务模式，围绕《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》等法律法规，从食堂功能分区规划、设备布局安装、食材储存条件、清洗消毒流程等方面进行全流程指导，重点排查操作间交叉污染风险、食品留样设施配备等关键问题，现场出具整改建议清单，确保食堂在正式运营前达到食品安全规范要求，累计帮助幼儿园解决功能分区不合理、设备选型不当等问题8项。

事后培训环节，市场监管局组织各新开办幼儿园食堂负责人、食品安全管理员及后厨从业人员开展专题培训。执法人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合校园食堂日常运营实际，对食品原料进货查验、贮存管理、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、有害生物防治以及食品安全事故应急处置等关键环节进行了系统、深入、细致的讲解。同时针对幼儿饮食特点，强调食材新鲜度把控、营养搭配安全等特殊要求。讲解结束后进行了现场互动答疑，解决园方在实际操作中遇到的问题，确保参训人员熟练掌握食品安全管理要点，切实提升幼儿园自主管理能力。

通过“事前指导+事后培训”，有效解决了新开办幼儿园食堂在建设与运营初期的困惑与难题，进一步压实了幼儿园食品安全主体责任。下一步，泾源县市场监管局将结合秋季学校食堂专项检查行动，持续跟踪新开办幼儿园食堂运营情况，巩固指导培训成果，切实构建幼儿园食品安全长效监管机制，为幼儿健康成长筑牢坚实的食品安全屏障。