元旦、春节将至，年味渐浓，食品消费进入旺季，家庭聚餐、亲友宴请、年货采购等活动频繁，食品安全风险隐患随之增加。为切实保障全县群众“舌尖上的安全”，让大家度过欢乐祥和、健康平安的节日，泾源县市场监督管理局特此发布以下消费提示：
一、食品采购有门道，源头把控是关键
1.优选正规渠道：请前往证照齐全的商场超市、规范化农贸市场等场所采购食品，避免在流动摊贩、无证摊点购买年货，尤其警惕街边售卖的散装肉制品、自制酱料等来源不明的食品。选购泾源本地黄牛肉、蜂蜜、菌菇、水果玉米等特色农产品时，优先选择有正规包装的产品，索要购买凭证。
2.细看标签信息：购买预包装食品时，仔细核查生产日期、保质期、生产厂家、生产许可证号（SC标志）等信息，确保包装完整无破损、无胀袋漏液，不购买标签模糊、信息不全的“三无”产品。选购散装糖果、坚果、糕点等食品时，注意查看容器是否标注食品名称、生产日期、保质期及经营者信息，观察食品色泽是否正常、有无异味霉变。
3.科学理性囤货：根据家庭需求适量采购，避免因大量囤积导致食品过期变质。泾源冬季气温较低，但冷藏冷冻食品仍需注意贮存条件，采购时查看商家冷链设备是否正常运行，回家后及时放入冰箱，生熟食品分层存放，防止交叉污染。
二、家庭烹饪讲规范，健康操作守底线
1.生熟分开防污染：处理食材时，刀具、砧板、盛放容器要做到生熟分开、荤素分开，使用后及时用热水清洗消毒，避免生肉、水产品的汁液污染蔬菜、熟食等食材。
2.烧熟煮透是核心：肉类、禽类、蛋类及水产品等必须彻底烧熟煮透，烹饪牛羊肉、炖菜等泾源特色菜肴时，确保中心温度达到70℃以上，避免外熟里生。冷冻食品烹饪前应提前解冻，不可在室温下长时间放置解冻，建议采用冰箱冷藏、冷水浸泡等安全方式解冻。
3.剩菜处理要得当：节日期间聚餐较多，剩菜剩饭在室温下放置不宜超过2小时，应及时用密封容器盛放后放入冰箱冷藏。再次食用前必须彻底加热，确认无异味、无变质后方可食用，建议剩菜存放不超过24小时，尽量不吃反复加热的食物。
4.警惕高风险食材：不采摘、不购买、不食用野生蘑菇、不明野菜及来源不明的毒性中药材（如草乌、附子等），此类食材毒性强，普通烹饪方式无法去除毒性，误食易引发中毒。
三、外出就餐与订餐，安全细节记心头
1.外出就餐选对店：优先选择证照齐全、食品安全量化等级高、环境整洁、明厨亮灶的餐饮单位，预订“年夜饭”时，选择接待能力与预订人数匹配的餐馆，提前确认食材来源、加工流程等安全事项。就餐时注意观察菜品色泽、气味，慎食凉菜、生食海产品等高风险食品，不食用感官异常的食物。
2.网络订餐细查验：订餐时，要先查看商家证照、菜品原材料、店铺评价等信息，尽量选择距离近的餐饮单位订购，以缩短食物运送时间，尽量不网购生食、冷食类食品。收到餐品后，先检查包装是否完好、食安封签是否破损，核对餐品与订单是否一致，若发现食品变质、污染或温度异常，应拒收并及时联系商家或平台维权。
3.文明用餐树新风：自觉践行“光盘行动”，根据就餐人数适量点餐，剩余菜品主动打包，拒绝餐饮浪费。用餐时倡导使用公筷公勺，减少交叉感染风险，营造健康卫生的就餐环境。
四、集体聚餐与特色消费，风险防控不松懈
1.农村集体聚餐按规办： 农村集体聚餐实行报告登记制度。由承办者或举办者提前3天向本村食品安全协管员报告。报告内容包括举办人、承办者基本情况、聚餐时间、地点、人数和人员来源、场地条件、菜谱等。由村食品安全协管员将集体聚餐信息向乡镇食品安全管理员和所在地市场监督管理所报告。乡镇食品安全管理员、所在地市场监管部门按照聚餐规模大小负责现场指导，发现聚餐加工场所卫生条件较差或设施设备不能满足食品安全需要的，应督促指导整改；严重不符合食品安全要求的，应禁止举办集体聚餐活动。
2.散装白酒安全饮用：选购散装白酒时，前往证照齐全的正规店铺，查看容器标签是否标明生产者、生产日期、执行标准等信息，不购买价格异常偏低、来源不明的散装白酒。家庭储存时使用玻璃或陶瓷容器密封保存，置于阴凉通风处，避免用塑料容器长期盛装。聚餐时不饮用无标识的自酿酒、药酒，严防误饮醇基燃料等有毒有害物质。
3.油炸食品适量食用：高糖、高盐、油炸等食品深受喜爱，但此类食品脂肪含量较高，过量食用易引发肠胃不适，尤其是老人、儿童、肠胃疾病患者应适量食用。购买的腌腊制品、卤味等食品，食用前需彻底加热，开封后尽快吃完。
五、消费维权有保障，遇到问题快举报
消费时请妥善保管好发票、收据、电子订单等凭证，以便出现问题时追溯维权。如购买到不合格食品、遭遇食品安全问题或消费纠纷，可先行与经营者协商解决；协商不成或发现违法经营行为，及时拨打12345热线电话或通过12315平台投诉举报，泾源县市场监督管理局将第一时间受理处置，切实维护消费者合法权益。
食品安全无小事，健康消费记心间。泾源县市场监督管理局将持续开展节日期间食品安全专项检查，聚焦重点区域、重点品种、重点环节，严厉打击各类食品违法违规行为，全力守护群众节日饮食安全。祝愿全县人民度过一个平安、健康、欢乐的双节！
