随着“五一”假期来临，我县旅游市场逐步进入旺季，游客踏青出游、群众聚餐聚会、户外餐饮消费需求集中释放。为保障广大消费者饮食安全，助力我县旅游市场安全有序运行，泾源县市场监督管理局特此发布食品安全消费提示：
一、广大消费者（游客）：安全用餐，放心消费
（一）采购食品要把好“源头关”。消费者在选购食品时，应优先选择证照齐全、管理规范、信誉良好的商场、超市、农贸市场及正规网络平台。购买预包装食品时，务必仔细查看包装标签，确认厂名厂址、生产日期、保质期、配料表及食品生产许可证编号（SC 编码）等信息清晰完整，严禁购买“三无”产品或过期变质食品，购买后按照产品说明条件储存，尽快食用完毕，防止变质。选购生鲜肉类、禽蛋、果蔬时，要观察其色泽、气味及新鲜度，不购买来源不明、无检疫证明的畜禽产品。同时，要自觉遵守《野生动物保护法》，坚决抵制食用“野味”及非法野生动物制品。
（二）外出就餐要选好“放心店”。应选择证照齐全、环境卫生整洁、信誉良好的餐厅就餐；注意荤素搭配，避免暴饮暴食，多吃蔬菜水果；尽量不吃生食或半生不熟的食品，如生鱼片、半生熟鸡蛋等；外出就餐时，尽量使用公筷、公勺，避免交叉感染，并根据就餐人数和实际需求合理点餐，践行“光盘行动”，杜绝餐饮浪费。
（三）网络订餐要查清“资质证”。选择正规网络平台和证照齐全的网络供餐单位进行订餐，拒绝光顾无证无照的“黑作坊”或“幽灵厨房”。收到外卖餐品后，第一时间检查外包装是否完好、“食安封签”是否破损，确认餐食与订单一致且无异味、无异物的方可食用。若发现餐盒变形、封签破损或食物存在安全隐患，应立即拒收并联系商家或平台处理。餐食送达后应及时食用，避免长时间常温存放导致细菌滋生。
（四）家庭聚餐要严防“交叉污”。家庭聚餐、户外野炊要“现买、现做、现吃”。严格遵循“生熟分开”原则，刀具、砧板、容器等用具应分类使用，避免生熟食品混放造成交叉污染。冰箱储存食品应做到“熟食在上、生食在下”，防止生肉血水滴落污染直接入口食品。要按照“先入先出”原则，优先食用较早购买或生产的食品，定期清理冰箱，确保储存环境适宜。对于剩余饭菜，必须彻底加热后方可再次食用。体验农家餐饮时，查看食材来源是否可追溯，优先选择当地农户自种自养、来源清晰的食材，不食用来源不明的野菜、野果、野生菌，不食用未经检疫的肉类食品。
（五）理性消费要警惕“促销坑”。面对节日期间商家推出的“打折优惠”“买赠活动”“特价促销”等营销手段，消费者要保持理性，按需购买，避免因贪图便宜而大量囤积易腐坏食品。特别是购买保健食品时，要认准“蓝帽子”标志及批准文号，警惕“免费体验”“疗效神奇”“无效退款”等虚假宣传陷阱，明确保健食品不能代替药物治疗疾病，切勿盲目跟风消费。
（六）维权意识要筑牢“证据链”。消费者在消费过程中，应注意索要并妥善保存购物小票、发票、支付记录、订单截图等相关凭证。进食后一旦出现腹痛、腹泻等不适时，如发热、呕吐、腹痛、腹泻等不良症状，应及时到正规的医疗机构就医，并保存病历、化验报告等相关证据。发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12315、12345，或直接向市场监管部门反映情况。
二、食品生产经营者：严守底线，诚信经营
（一）持证亮证经营，落实主体责任。依法取得食品生产经营许可证/小作坊登记证/小摊点备案卡，亮证亮照、明码标价；从业人员持有效健康证明上岗，穿戴整洁工服工帽，保持个人卫生，发热、腹泻、皮肤伤口感染等立即离岗。
（二）严把进货关口，确保来源可溯。严格执行进货查验、索证索票、台账记录制度，查验供货者资质、检验合格证明、检疫证明；严禁采购、贮存、使用、销售过期、变质、腐败、三无、假冒伪劣、来源不明食品及原料。
（三）规范加工操作，严防交叉污染。做到生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开，专用刀具、砧板、容器、冷藏设施；食物烧熟煮透，凉菜、卤味、生食等高风险食品专区、专人、专工具操作；餐饮具一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁，规范消毒并记录。
（四）严控储存条件，及时清理隐患。冷藏冷冻温度符合要求，离地离墙存放，先进先出；定期排查库存，及时清理过期、变质、感官异常食品原料，杜绝返工、回收再销售。
（五）景区农家乐民宿，强化规范管理。景区周边、乡村旅游点、农家乐、民宿餐饮必须证照齐全、后厨整洁、三防设施到位（防蝇、防尘、防鼠）；不得经营野生蘑菇、野味等禁售食品；不欺诈游客、不哄抬物价、不虚假宣传。
（六）网络餐饮经营者，严守线上线下同标准。具备实体门店、合法资质，严禁“幽灵店铺”“无堂食外卖”；规范使用外卖封签，公示许可证、量化分级、健康信息；不超范围经营，不使用不合格原料，不配送变质食品。
（七）严控宴席聚餐，落实报备管理。承办集体聚餐、婚宴、旅游团餐，提前做好人员、食材、场地、设备保障，合理限流，不超负荷加工；严格按照规定落实农村集体聚餐报备，接受指导监督；必须按规定每餐、每品种留样，留样食品不少于125克，冷藏存放48小时以上，标识清晰、专柜上锁、规范记录，确保发生食品安全事件可查可溯。
（八）强化应急处置，主动报告风险。发生疑似食品安全事故，立即停止经营、第一时间报告、封存问题食品、配合调查处置，不隐瞒、不瞒报、不擅自销毁证据。
（九）诚信守法经营，维护泾源形象。坚守食品安全底线，自觉接受监管与社会监督，积极整改问题，共同维护泾源旅游市场良好秩序与品牌形象。
食品安全关乎千家万户。希望广大消费者树立科学饮食理念，增强自我保护意识；广大食品生产经营者要严守法律底线，诚信守法经营，共同守护“舌尖上的安全”，为我县旅游经济发展奠定良好的食品安全环境。
